Den siste tiden har jeg jobbet meg gjennom deler av den nye kokeboken til de to italienske sjarmørene Antonio Carluccio og Gennaro Contaldo, To grådige italienere. En real bok, med enkel, smakfull italiensk mat. Denne squash- og gorgonzolaretten fra boken kommer til å bli en sommerhit på min balkong (eller i pikniqkurven)
Lagret under Mat mellom to permer, Vegetar
Det er ikke mange dagene til jeg skal stryke bunadskjorta mi igjen, men jeg har allerede følelsen av at jeg har vært med på den store maifesten. For to uker siden fikk jeg anledning til å overvære to fantastiske kvelder med fest på nordsiden av Tenerife. Og festene i Santa Cruz og Los Realejos Alto stod ikke noe tilbake for norsk 17. maifeiring.
Jeg ante ugler i mosen da jeg låste meg inn på hotellrommet mitt i Santa Cruz 2. mai. På sengen lå nemlig kveldens antrekk, levert av snille folk på rådhuset. Brunt, tykt skjørt, lysegul blondebluse med høy hals og puffermer, i tillegg til et sirlig strøket blondeforkle og stråhatt! Jeg skjønte at det var ingen vei tilbake, det var bare å ta på seg det fiffige antrekket. Det skal sier at jeg ikke var den eneste som følte jeg litt dumt i kveldens antrekk, det var mye latter i reisefølget da vi møtes i hotellresepsjonen, det ene antrekket mer morsomt enn det andre. Men, ut i byen bar det med oss, og jeg skal love at jeg fort hadde glemt hvordan jeg så ut, for alle andre så ut som oss.
Lagret under Reiser
Når sant skal sies så er vel dette en rett man ikke trenger oppskrift for å lage, men noen ganger så trenger jeg å bli minnet på at jeg burde kjøpe og spise mer salvie enn jeg faktisk gjør. Hvorfor trenger jeg det da? Fordi jeg av gammel vane handler mye koriander, flat persille og basilikum, og så glemmer jeg hvor godt det er med salvie. Med fersk pasta som trenger to minutter koketid, og en saus som trenger fire-fem minutter, så må jo dette være fastfood av ypperste klasse.
Lagret under Pasta
Jeg syntes det er lite som smaker så godt til lunsj som en god omelett. Denne fantastisk gode omeletten, som jeg lærte å lage i Marrakech, har ordentlig sting. Den serveres stadig til lunsj på kontoret vårt og den har gjort stor lykke på flere lunsjmøter. Det skal innrømmes at den av om til også dukker opp på middagsbordet, hvis tiden til å lage mat er knapp.
Lagret under Vegetar
Det er nesten ikke mulig å bo lengere unna verdens kaffeplantasjer enn om man bor i Norge. Den første kaffen ankom Norge omkring 1675, men det var først på midten av 1800-tallet av den ble tilgjengelig for folk flest. Siden den tid har vi blitt den nasjonen i verden som drikker nest mest kaffe i verden. Med omkring 10 kg kaffe per nordmann i året er det kun finnene som slår oss, med et forbruk på hele 14,5 kg kaffe i året. Den norske befolkningen utgjør 0,07 % av verdens befolkning, men vi drikker 0,5 % av all kaffen i verden. Høyt opp på listene er også de andre nordiske landene. En som har gjort en stor innsats for å øke nordmenns bevissthet på kaffekvalitet er Tim Wendelboe. Som tidligere World Barista Champion har han spredd den gode kaffens budskap i en årrekke.
Lagret under Drikke
Uff! Jeg vet nesten ikke hvor jeg skal begynne. Jeg er så sint. Og oppgitt. Mest oppgitt faktisk. Og litt matt.
Men etter gårsdagens kommentar om matjåleriet fra VGs Astrid Mæland klarer jeg ikke å ha være å si noe. Er det virkelig mulig?
Lagret under Matkvalitet
Når man ser ut som en pæreformet og forvokst grapefrukt, og produsenten din pakker deg inn i både plast og nett, ja da kan du nesten takke deg selv for at ingen spiser deg. Pomeloen er verdens største sitrusfrukt og i Norge lever den et liv uten veldig mye oppmerksomhet. La oss endre på det!
Lagret under Frukt
Jeg vet ikke om Halloween og Valentinedagen snek seg inn i den norske merkedagordningen omtrent på samme tid, men godt plantet er de to dagene i alle fall. Og gjødning og vann gis i bøtter og spann. I dag er det klart for den rosa og hjerteformede dagen igjen. Dette er trolig ikke årets største dag for singelbefolkningen (meg selv inkludert). Jeg er ikke helt begeistret merker jeg. Derfor bestemte jeg meg for å ta dagen ved hornen. Så i går ringte jeg en gammel og meget svaktbrennende flamme – og spurte om han kanskje kunne tenke seg å lage middag til meg. Det kunne han. Og mat fikk jeg, dagen før dagen.
Lagret under Pasta
Noen dager våkner man med et klart, men tomt hode. Du må kanskje bruke litt tid på å komme på hva dagen skal brukes til. Andre dager våkner man med en sterk og overbevisende tanke om at denne dagen må brukes til noe spesielt. Jeg våknet i dag, med en meget sterk følelse av at jeg burde bake madeleinekaker.
Lagret under Baking
Det er to ting som gjør at mange ønsker seg en enkel januar. Ofte har kontoen gått på høygir i desember, noe som kan føre til at man verken har anledning eller lyst til å ta helt av i matveien. Dessuten kan det vel ha gått en kule varmt i kroppens kaloritelleanlegg, og da er det deilig med lett og enkel mat. Denne deilige italienske suppen, får hverken kontoen til å steile eller kaloritelleren til å gå løpsk. Har du pasta, linser og løk, så er du allerede langt på vei med denne middagen. Dere får bære over med meg – det ble to supper på rappen her på Lekkermunn. Eventuelle klager på denne overvekten av supper kan sendes til Norsk Supperåd.
Lagret under Supper
