Ja, du hørte riktig. Rosmarin. Men det er egentlig en feil! Jeg leste et fransk matblad tidligere i sommer (egentlig har jeg lest mange franske matblader i sommer) – og der så jeg en oppskrift på rabarbramuffins med estragon. Jeg syntes det hørtes ut som en god idé og tenkte jeg skulle forsøke meg på den smakskombinasjonen. Da jeg stod på Ultra, tenkte jeg fortsatt at estragon var en god idé – men jeg tok med meg en potte med rosmarin. Jeg tror jeg hadde fått solstikk (dette er med andre ord mange uker siden – jeg har nemlig ikke sett solen på en stund).
Jeg er klar over at rabarbrasesongen er på hell, men det finnes fortsatt rabarbra i butikken – og nordpå (hvor jeg har vært den siste uken) var det fortsatt fin rabarbra i går. I allefall i hagen i Jektvika.
Rabarbramuffins med rosmarin
(ca 12 muffins)
2 store (eller 4 små) stilker rabarbra
2 stilker rosmarin
130 gram sukker (+ 4 ss demerarasukker)
125 gram smør
2 egg
125 gram hvetemel
1 ts bakepulver
2 ts kanel
Sett ovnen på 180 grader. Hvis rabarbraen er grov, så renser du den først, skjær den så i biter på 2-3 cm. Ha rabarbraen i en kjele sammen med rosmarin, noen spiseskjeer vann og 2 spiseskjeer demerarasukker. La det koke opp og la det så småputre i fem minutter, Pass på slik at det ikke koker tørt. Ta ut mesteparten av rosmarinen, men la noen blader få være igjen.
Pist egg og sukker hvitt. Rør inn smeltet smør, hvetemel, kanel og bakepulver. Ha deigen over i muffinsformer – og ha en skje med rabarbrakompott i midten av hver muffins.
Muffinsene steker i 20-30 minutter – avhengig av hvor store former du bruker. Avkjøles på rist.
Muffins med rabarbra og rosmarin
Rabarbra er tingen! Gratulerer med kjempefint intervju i DN
Hei
Spørsmålet er….var de gode?
Ha en fin dag – SP
Hehe – ja, de ble veldig gode. De gjorde stor lykke på Kontraskjæret, selv om England tapte for Tyskland – ens vi spiste muffins. Jeg har av og til postet om mislykkede prosjekter jeg har gjord på kjøkkenet, men da har jeg vært ganske klar på at det ikke har funket. Jeg vil jo ikke at dere kaster bort tiden deres på noe som ikke er godt
Beautiful header photo Cecilie. Intriguing flavour combo; love both ingredients but wd never have thought to combine them… wish I cd read the recipe!
Hei Cecilie!
God idé å bytte ut estragon med rosmarin – tilsiktet eller ikke
Til min gulrotkake og div scones etc har jeg med hell brukt rosmarin. (Eller timian og chili, som her: http://thebitesize.blogspot.com/2008/10/sugar-high-friday-spices.html)
Jeg synes smaken blir veldig spennende og det passer godt med rosmarin i kaker og søte bakverk. Egentlig kanskje ikke så merkelig, for hvitløksmarinert lammelår har jo også i grunn en søtlig smak.
Jeg har sett reportasjen om deg og lekkermunn i Dagens Næringsliv denne helgen – så flott!! Moro at du får velfortjent oppmerksomhet for alt det gode arbeidet du gjør med bloggen din.
JM
Hei Bite Size – det var lenge siden sist
Skal sjekke oppskriften din denne helgen.
Ja, det var moro med saken i DN – og veldig hyggelig å få være i så godt selskap.
Ha en forrykkende ettermiddag.
Cecilie
Hi Sonnda – and thanks. If you still get rhubarb you should try it out. Try the Google translator – maybe it makes sense.
I am planning to do something in English soon, but people say that Norwegian is so easy to learn – so maybe you should have a go.
Hope to see you somewhere in January.
Cecilie