Tomat- og appelsinsuppe

En liten titt gjennom Photoshop avslørte en stakkars, ensom suppe, som ikke hadde sett dagens lys. Eller, forresten, litt lys har den sett. Oppskriften og bildet ble publisert i Boligdrøm forrige vinter, men så har jeg rett og slett glemt å legge den ut her. Så her kommer en deilig og enkel hverdagssuppe.

Det finner egentlig veldig få (eller ingen) unnskyldninger for ikke å lage sine egne supper. Det finnes masse supper i poser, men denne suppen er like rask å lage som en suppepose er å stelle i stand. Og de fleste ingrediensene har du kanskje også allerede hjemme i skap og kjøleskap. Kanskje det blir suppe til middag i dag?

Tomat- og appelsinsuppe

1 boks hakkede tomater

2 dl ferskpresset appelsinjuice

2 dl vann

1 rødløk

1 gulrot

chilipulver/tørkede chilifrø

olivenolje

tabasco

salt & pepper

Finhakk gulrot og rødløk, og stek det mørt med olivenolje og en liten klype chili. Tilsett tomatene og vann – og la dette koke i ca 10 minutter. Tilsett så appelsinjuicen og smak til med tabasco. Kok opp – og kjør suppen jevn med en stavmikser. Server med godt fersk brød eller brødkrutonger.

Har du tid og lyst, så kan du jo stikke ut lyst brød med bakeformer og steke dem i panna med litt smør. Da kan du lage krutonger i alle verdens former og fasonger. Barnslig og moro.