Det er to ting som gjør at mange ønsker seg en enkel januar. Ofte har kontoen gått på høygir i desember, noe som kan føre til at man verken har anledning eller lyst til å ta helt av i matveien. Dessuten kan det vel ha gått en kule varmt i kroppens kaloritelleanlegg, og da er det deilig med lett og enkel mat. Denne deilige italienske suppen, får hverken kontoen til å steile eller kaloritelleren til å gå løpsk. Har du pasta, linser og løk, så er du allerede langt på vei med denne middagen. Dere får bære over med meg – det ble to supper på rappen her på Lekkermunn. Eventuelle klager på denne overvekten av supper kan sendes til Norsk Supperåd.
Cucina povera, betyr direkte oversatt fra italiensk, det fattige kjøkken, men begrepet er en samlebetegnelse på tradisjonell, enkel bondekost. Ikke noe tull, dill eller jåleri. Rett frem, mye smak og vanligvis også billig mat. Denne linse- og pastesuppen er helt klart en del av cucina povera – og du finner den i det sørlige Italia, både ute “på hælen” og på Sicilia.
Italiensk linse- og pastasuppe
4 personer
til linsene
400 gram grønne linser
1 løk (delt i to)
2 stikler selleri (delt i to)
2 laurbærblader
til pastasuppen
1 stor løk (hakket)
2 fedd hvitløk (fint hakket)
2 gulrøtter (delt i små biter)
2 bokser grovhakkede tomater
8 dl vann
1 ts tørkede chilifrø
300 gram liten suppepaste eller spaghetti brukket opp i småbiter
salt & pepper
olivenolje
parmesan
Tilbered linsene først. Skyll linsene i kaldt vann før du har dem i en kjele med de to selleristilkene, den delte løken, laurbærbladene, litt olivenolje, 2 ts salt og vann. La linsene koke opp og kok dem til de blir møre – det tar 20-25 minutter. Sil så av vannet og fisk ut grønnsakene og laurbærbladene.
I en kjele freser du løk og hvitløk i olivenolje og chilifrøene. Tilsett så gulrøtter, 2 bokser med tomater og 8 dl vann. La dette koke opp, før du tilsetter pasta og linsene. La dette koke til pastaen er klar. Smak til med salt og pepper. Dryss litt parmesan over før servering. Server gjerne med et landbrød til.
Molto bene……fantastico
Bra blogg!
Det er Magne fra VG her. I dag har jeg valgt innlegget ditt som dagens anbefaling på Lesernes VG, du finner det nederst på forsiden til VG Nett! Vil du ha flere tips om gode blogger kan du følge Lesernes VG på http://www.facebook.com/lesernesvg og http://twitter.com/lesernesvg
dette så spennene ut skal prøve det en dag
Så hyggelig Magne – takk skal du ha.
Nam…. Lagde en lignende linsesuppe, men uten pasta i forrige uke og flere porsjoner rester venter i fryseren:))
Nice! Denne må jeg prøve
Men hva skal man med de siste 5dl med vann?
Så bra. Det er alltid deilig med noen middager på lur.
Du sier noe, det så litt merkelig ut. Har endret oppskriften nå. Bruk 8 dl vann, og spe evt. på med litt mer hvis du syntes den blir for tykk. Jeg håper det smaker.
kjembebra! hade ikke chilifrø, men hakket en halv fersk en, det funka. Og med røkte kalkunpølser håper jeg poden synes det er middag!
Helt i orden med ‘suppemandag’ på bloggen din – som da blir suppetirsdag for meg
Appelsin-tomat-suppen forrige uke var nydelig! Gledet meg til linsesuppen idag. Men kunne tenkt meg litt mere smak – har du en idé til det?
Hehe, ja kanskje det burde bli en fast sak, suppemandag! Vet du hva, med et ts chilifrø syntes jeg det ble godt med smak. Men litt finhakket flat persille eller kanskje litt sellerisalt. Har du prøvd den i dag?
Genialt – fersk chili gjør også susen. Håper du har en mett pode i seng nå.
Hei! Takk for oppskrift! Kjekt å se at flere har oppdaget La cucina povera eller La cucina rustica, som toscanerne kaller enkelte av sine retter. Helt enig. Linser er fantastiske. Kan også anbefale jevnet linsesuppe ( med stavmikser ) med kyllingboller! Ha en fortsatt fin uke!
Ja, linser og bønner er flott, men jeg bruker det altfor lite. Ha en fortsatt fin uke du også.