Noen dager våkner man med et klart, men tomt hode. Du må kanskje bruke litt tid på å komme på hva dagen skal brukes til. Andre dager våkner man med en sterk og overbevisende tanke om at denne dagen må brukes til noe spesielt. Jeg våknet i dag, med en meget sterk følelse av at jeg burde bake madeleinekaker.
Den første tanken som slo meg var at jeg burde bake madeleine med rosevann. Problemet var at jeg, i stedenfor å bare bake dem, spurte dem rundt meg om de syntes det hørtes godt ut. Det syntes de ikke. Etter en rask og effektiv demokratisk prosess ble mitt forslag nedstemt, til fordel for madeleine med appelsin og kanel. Lenge leve demokratiet! (Men jeg kommer til å bake madeleine med rosevann snart, enten de vil eller ikke)
Appelsin- og kanelmadeleine
(16 stykker)
100 gram smør + litt smeltet smør til smøring av formene
100 gram hvetemel
1 ts bakepulver
2 egg
80 gram sukker
2 ts kanel
5 ss appelsinjuice
Glasur
melis
appelsinjuice
Sett ovnen på 18o grader. Smelt smøret og la det bli kaldt. Pisk egg og sukker hvitt i en bolle. Tilsett så mel, kanel og bakepulver til eggedosisen. Til slutt tilsetter du det smeltede smøret og appelsinjuice. Hvis du har madeleineformer i silikon, så trenger du ikke å smøre dem. Hvis du har madeleineformer i metall, så smører du dem med litt smør, dryss et lett mellag i formene og slå ut det som ikke fester seg til formen. Fyll formene ca 2/3 fulle. Stek kakene midt i ovnen i ca 12-15 minutter. Sjekk gjerne med en bakepinne, om de er ferdig stekt. La kakene avkjøles på rist. Jeg har aldri fått servert glasur på madeleinekaker i Frankrike, men det fikk jeg lyst på i dag. Så da lagde jeg det. Du kan jo smaksette melis med hva du vil, men jeg brukte appelsinjuice i dag.
Hvis det er andre madeleinekaker som frister, så har jeg tidligere laget sjokolademadeleine og sitronmadeleine. Bak i vei.
Veldig fine bilder! Og veldig gode kaker!
Hei Cecilie
Oioioioi….så herlig! Da skal endelig min madelineform få
kjørt seg
Stå på videre med inspirerende oppskrifter som har humoristiske tekster +.fantastiske og lekre fotografier som følge.
Du er toppen! Respect
Nina
Hei – og tusen takk Nina. Ja, nå er det bare å kjøre på med madeleineformene dine. Mine neste blir enten med rosevann eller med ingefær. Klem Cecilie
Lekre
De var kjempegode, har hatt formen i to år, men det er første gangen jeg har prøvd den,
Slike former tror jeg at jeg også må skaffe meg. Smakte Madeleine-kaker for første gang i Paris i sommer (på Fachon på Place de Madeleine!). Innbilte meg at det var noen kjedelige formkaker, men der skal jeg si deg at smaksansene mine fikk seg en overraskelse!
Jeg har forresten laget en rett jeg fant inspirasjon til hos deg og lagt den på bloggen min (med referanse, selvsagt). Håper det er ok. Stikk gjerne innom for å se. Du har en veldig inspirerende og vakker blogg, skal du vite!
Takk skal du ha. Så flott at du har fått brukt formene. Det hoper seg av og til opp med kjøkkensaker man aldri bruker, så jeg håper madeleineformene dine blir flittig brukt fremover.
Hurra, ja, kjør på og kjøp deg noen madeleineformer, det er godt, pent og kan varieres i det uendelige. Det er selvsagt bare hyggelig at du finner inspirasjon i oppskriftene mine. Lykke til med bloggen.