Hvert eneste år bestemmer jeg meg for at jeg ikke skal spise jordbær før de norske bærene kommer. Og hvert eneste år går jeg på en smell. Egentlig så ante jeg fred og ingen fare da jeg kom opp i sollyset, fra t-banen ved Helsfyr på fredag. Men plustelig så hørte jeg “Deilige, fine og søte belgiske jordbær, bare 20 kroner for en liten kasse”. Det var jo faktiske ikke mulig å la være. Så mens jeg smugspiste bær på bussen hjemover, tenke jeg at det kanskje var på tide med årets første clafoutis. Orginalen lages med kirsebær, men det gjorde seg med bakte jordbær også.
Clafoutis med balsamicobakte jordbær
500 gram jordbær
1 ss balsamicoeddik
1 ss solsikkeolje
1-2 ss Pimms*
1 ss flytende honning
50 gram mandler, skoldet
60 gram mel
100 gram sukker
en klype salt
1,5 dl melk
50 gram smør, smeltet
3 egg
1 ss maismel
melis
Sett ovnen på 180 grader. Bland sammen eddik, olje, honning og Pimms i en bolle med jordbærene og bland godt. Legg jordbærene utover på en stekplate og bak dem i ca 50 minutter. Legg så bærene over i en stor paiform. Ha mandlene og mel i en kjøkkenmaskin og kjør det helt jevnt. Tilset så sukker, salt, melk, smør, egg og maismel til du har en jevn røre. Hell røren over jordbærene og stek til røren har satt seg, ca. 30 minutter. Du kan gjerne lage clafoutisen i posjonsformer, men husk da å kutte ned på steketiden. La clafoutisen kjøle seg litt ned, før du drysser melis over – og spise opp hele greia.
*kan droppes
Wow, det ser godt ut. Og så er det Pimms i den, ikkje tale om å droppe den.
Hehe – takk skal du ha. Pimms må man ha når det er sommer. Ingen tvil om det.
Du har så lekre bilder – det bare lyser sommer av denne kaka! Mmmmmm
Tusen takk skal du ha. Ha en fin helgen, håper det er sol der du er.