Noen dager våkner man med et klart, men tomt hode. Du må kanskje bruke litt tid på å komme på hva dagen skal brukes til. Andre dager våkner man med en sterk og overbevisende tanke om at denne dagen må brukes til noe spesielt. Jeg våknet i dag, med en meget sterk følelse av at jeg burde bake madeleinekaker.
Lagret under Baking
Jeg lovet dere oppskriften på de baguettene som hadde følge med salaten jeg laget på mandag. Baguettene er utrolig lette å lage og de er også veldig gode. Farlige gode faktisk. Oppskriften er fra en av de to bakebøkene til svenske Martin Johansson har gitt ut på Samlaget i år. Martin har i flere år bakt og skrevet brødbloggen Pain de Martin (dessverre nedlagt i sommer) og han har samlet sine beste oppskrifter i de to bøkene Enklare brød og Surdeigsbrød. Begge bøkene anbefales på det varmeste, de er i flittig bruk hjemme hos meg. Tidligere i år fikk jeg være med på en morsom bakekveld med Martin, og i den forbindelse fikk jeg et eksemplar av Enklare brød (og tilhørende forkle) av Samlaget. Er du lysten på en bok?
Statisten i dette bildet er osten Kraftkar (fra Tingvollost). Kraftkar ble i helgen kåret til verdens beste ost i sin klasse under World Cheese Awards. Osten er også kåret til Norges og Nordens beste ost. Har du prøvd den?
Lagret under Baking
Det ser jammen meg ut til å ble en bakeuke dette her. Denne kaken er egentlig bare et sukkerbrød med litt ekstra moro i. Men den er veldig god og frisk – og på en god (eller kanskje dårlig dag) kan jeg nesten spise opp denne kaken selv.
Lagret under Baking
Visste du det du? At det er den offisielle kanelbullens dag i Sverige i dag – 4. oktober? Jeg elsker kanelboller. Hjemmelagede er selvsagt best, men jeg spiser gjerne kanelboller fra varmeskapet på et svensk Pressbyrån også. Alt til sin tid. Jeg syntes vi skal omfavne denne svenske dagen og løpe hjem og bake etter jobb i dag. Her jeg sitter er det iallefall trist, grått og vått – så da hadde det smakt godt med noen varme kanelboller.
Lagret under Baking
Jeg blir alltid så imponert over folk som husker bakeoppskrifter. Og jeg blir superstressa hvis jeg spør noen i et selskap om oppskriften på en kake de har bakt og de bare begynner å fortelle oppskriften med en gang. 150 gram mel, bla bla….Stopp, jeg må skrive ned dette! Men jeg tror jeg med hånden på hjertet kan si at jeg kommer aldri til å glemme denne oppskriften på foccacia – den er så lett av selv jeg kan huske den. Jeg må bare huske hvor varm ovnen skal være – den burde ha vært 100 grader – da hadde alt blitt mye enklere.
Lagret under Baking
Ja, du hørte riktig. Rosmarin. Men det er egentlig en feil! Jeg leste et fransk matblad tidligere i sommer (egentlig har jeg lest mange franske matblader i sommer) – og der så jeg en oppskrift på rabarbramuffins med estragon. Jeg syntes det hørtes ut som en god idé og tenkte jeg skulle forsøke meg på den smakskombinasjonen. Da jeg stod på Ultra, tenkte jeg fortsatt at estragon var en god idé – men jeg tok med meg en potte med rosmarin. Jeg tror jeg hadde fått solstikk (dette er med andre ord mange uker siden – jeg har nemlig ikke sett solen på en stund).
Lagret under Baking
Er det ikke deilig de gangene man kan spise noe usunt og kalle det sunt? Disse muffinsene har både sukker og smør i seg, men de har også blåbær og mørk sjokolade. Så da kan vi kaste disse Vitae Pro-tablettene i søpla og heller spise disse muffinsene fulle av antioksidanter. Hmmm…..
Hvis du vi spare strøm, så kan jeg melde om at røra var veldig god rå også
Lagret under Baking
Jeg er stadig innom Kaffebrenneriet og tar med meg en kaffe tilbake til jobben. Jeg går bestemt inn og tenker at jeg IKKE skal ha med meg noe annet enn en kaffe. Av en eller annen grunn kommer jeg ofte ut med en kaffe og en havrecookie. Jeg kan ikke skjønne det! Min gjentagende trøst til meg selv er at en havrekjeks kan jo ikke være så usunn.
Så: i går kveld tenkte jeg at jeg med selvsyn skulle se hvor sunne disse kjeksene egentlig er. Med hjelp fra min nye anti-kokebok-bok Ratio av Michael Ruhlman (som jeg snart skal gi dere et innblikk i) gikk jeg til oppgaven med liv og lyst (og et billelite håp om at jeg så noe sunnhet). Sunnhet så jeg ikke, men gode ble kjeksene – og i dag serveres de på pensjonistsamling her på jobben min.
Lagret under Baking
Gulrotkaka har blitt et selvsagt syn på kakebord og kafeer, men jeg husker at det var mange syntes dette hørtes både besyndelig og veldig sunt ut da kakene begynte å dukke opp overalt. I dag vet de fleste at gulrotkake er saftig, godt og slett ikke så sunt. Når jeg setter en squashkake på bordet er det mange som rynker på nesa igjen. Men det er ingen grunn til det – kaka er like saftig (og like usunn) som en gulrotkake. Kanskje du skal prøvde denne i helgen?
Lagret under Baking
Jeg er stadig innom Kaffebrenneriet og tar med meg en kaffe tilbake til jobben. Jeg går bestemt inn og tenker at jeg IKKE skal ha med meg noe annet enn en kaffe. Av en eller annen grunn kommer jeg ofte ut med en kaffe og en havrecookie. Jeg kan ikke skjønne det! Min gjentagende trøst til meg selv er at en havrekjeks kan jo ikke være så usunn.
Så: i går kveld tenkte jeg at jeg med selvsyn skulle se hvor sunne disse kjeksene egentlig er. Med hjelp fra min nye anti-kokebok-bok Ratio av Michael Ruhlman (som jeg snart skal gi dere et innblikk i) gikk jeg til oppgaven med liv og lyst (og et billelite håp om at jeg så noe sunnhet). Sunnhet så jeg ikke, men gode ble kjeksene – og i dag serveres de på pensjonistsamling her på jobben min.
Lagret under Baking
