Kategoriarkiv: Blanda drops

02/06/2010 · 09:05

Matgave til en bestemor som har alt

Bestemoren min har nettopp fylt 90 år. Hun ønsket seg ingen ting. “Jeg har alt jeg – og dessuten syntes jeg godt de kan sku av bryteren når man fyller 90 år. Det er nok nå!” Så bestemor er litt lei av livet – hun er lei av å stelle og lage mat for bestefar på 94 – og hun trenger ingen ting. Hva gir man den damen i bursdagsgave?

Bestemor feirer de første 90!

Fortsett å lese →

4 kommentarer

Lagret under Blanda drops

25/02/2010 · 06:37

Litt sykepleie og sykemat

I en uke har jeg ligget rett ut. Jeg har vekselvis kjempet mot en ugrei hals, knitrende ører, tannverk og hissige bihuler. Det har vært ordentlig kjedelig og matlysten har vært helt borte. Noen vil kanskje si at det er ingen fare om jeg mister matlysten i noen dager, men det har ikke vært moro.


Denne uken i senga (og på sofaen) har fått meg til å tenke på “gamledager”, da man endelig ble stor nok til å være alene hjemme når man var syk. Det var ordentlig kjedelig! En TV-kanal (i sort/hvitt og som bare sendte rare programmer fra undervisningsavdelingen) og en radiokanal. Og på NRK radio kunne man høre radiovarianten av Trim for eldre, fiskerimeldinger, valutakurser (En escudo ned 0.4) og ikke minst dagens børsnoteringer (Saga Petroleum opp 3,2) Det var drepende kjedelig, men man fikk allefall lov til å ta med dyna ut i stua og ligge på sofaen. Ingen ting var bedre enn at pappa kom hjem, med et Donald og kanskje en liten sykegave… Kanskje en blyantholder fra Holly Hobby? Og så fikk man varm melk med honning og kanel.

Nå kan jeg ligge hvor jeg vil. Jeg har 1000 radiokanaler, 100 dvd-er, nett-tv, mengder med bøker, masse musikk, men det er like kjedelig å være syk. 

I går, siste sykedag, lå jeg og leste i min gamle Schønberg Erken fra 1914. Stor kokebok for større og mindre husholdninger (med illustrasjoner må vite) fra 1914 – og det så ut til at det var litt mer greie på “hjemmesykepleien” på den tiden. Dette får mine egne gamle dager til å fremstå som ganske nylig.

Dette er sakset fra kapittelet Litt sykepleie og sykemat: 

“Faar du sygdom i hjemmet, saa forsøk av bedste evne at stelle godt for den syke. Velg det bedste værelse, og hold det luftig og rent. Sørg for saa god seng som mulig, stil den ut fra væggen, hold den ren og luftig; husk at den syke er avhængig av sin seng. Læg et ekstrateppe over den syke mens der luftes..
….La der staa et litet bord ved sengen; men se efter, at det staar saaledes, at den syke kan naa det. 
La ikke lyset genere den syke. 
….Gaa ikke paa taa; bruk ikke knitrende skotøi, ikke tøfler. La ikke blomster staa i sykeværelset om natten. Byt vand paa dem hver sag og klip litt av stilkene. La aldrig den syke vente paa noget”

Dette er ikke dårlig – er det rart damene ikke kun jobbe hjemme? Vi fortsettet med noen flere perler:

“Vær lykkelig, vær taknemlig for, om du selv kan passe en av dine kjære. Ved indkjøp av næringsmidler maa der kun vælges de bedste og friskeste. Hvis mulig, maa intet kokes i den sykes værelse. Maal eller vei alt, hvad der benyttes ved tillagningen av den sykes mat; her har du ikke lov til at slumpe. Spørg aldrig den syke, hvad han vil ha at spise, tænk selv ut det bedste. Glem ikke serviet. Ta matrester straks væk fra værelset. Glasset med læskedrik kan bli stående”

Det må jeg si. Tenk å bli syk i en slik husholdning. Det hadde vært saker. Det skal nevnes at jeg fikk levert to posjoner med Julia Childs Boeuf Bourguignon på døren (og det var den beste varianten jeg noen sinne har smakt), men ellers har det vært triste matdager.

Fru Henriette Schønberg Erken var ikke snauere enn at hun i sykematkapittelet også viste hvordan man burde dekke bordet for den som er syk. Hva syntes dere om dette? Hvilken variant pleier dere å bruke?

Jeg syntes at sykebord I er litt enkelt og kommer derfor til å gå for sykebord III neste gang jeg er syk:





Ja, da vet dere alle hva dere har å strekke dere etter neste gang noen er syke. Bare så synd at så mange av oss bor alene og må ordne alt sammen selv!

Dette var det jeg fikk til denne uke – varm melk, med honning og kanel. Verken mer eller mindre:

3 kommentarer

Lagret under Blanda drops

30/10/2009 · 08:10

Jeg vant, jeg vant!

Det er ikke ofte jeg vinner i konkurranser. Veldig sjelden i grunnen. Men denne gangen var det min tur. Etter at jeg hadde sett Julie & Julia første gang, gikk jeg inn på hjemmesidene til Le Creuset for å titte på alle de fine emaljerte produktene deres. Le Creuset var godt produktplassert i filmen, og både Julie og Julia brukte store vulkanrøde gryter på sine kjøkken. Så den produktplasseringen virket på meg…jeg hadde lyst på en gryte jeg også.På hjemmesidene var det en konkurranse som jeg svarte på og vips…..




Siden 1925 har franske Le Creuset laget gryter i støpejern – og selv har jeg jeg hatt en fantastisk støpejernswok i 14 år. Den har fulgt meg siden jeg kom nyfrelst hjem fra Thailand med ønske om å lære meg thaimat på ordentlig. I forrige uke fikk jeg en e-post om at jeg hadde vunnet en gryte og de ba meg velge en av de ti fargene som gryten finnes i. Jeg valgte creme og på onsdag kom den på døren, levert med bud! Jeg gleder meg til å bruke den. Kanskje allerede denne helgen.


Jeg ønsker dere alle en fin helg.

12 kommentarer

Lagret under Blanda drops

20/10/2009 · 20:39

BBC Good Food

Det finnes utallige kilder til god mat på nettet. Og til tross for britisk mat sitt frynsete rykte, så syntes jeg at noen av de beste nettstedene er britiske. Jeg har i mange år hatt glede av BBC sine matsider. BBC er gode på mat, enten det er på nett eller i papirformat. Jeg har tidligere abonnert på både Good Food og Olive, men nå bruker jeg mest nettsidene deres som inspirasjon.

Du kan jo ta en titt på enten BBC Good Food (disse sidene er knyttet mot de matbladene de produserer) eller BBC Food (som er knyttet mot matprogrammene som sender på TV).

På helgens hyttetur lagde jeg en Lemon self-saucing pudding deilig, frisk og varm. Mummm…


3 kommentarer

Lagret under Blanda drops, Dessert

16/10/2009 · 08:00

…og til slutt en kilo pepper….

Det er lenge siden jeg bestemte meg for at jeg ikke skulle bli som min mor, eller som min bestemor for den saks skyld. Bestemor har alltid flyttet ting ut av sin orginale emballasje og over i noe annet. Noe som for henne virker logisk og riktig. Blant annet syntes hun at den store Zalo-flasken er stygg, så hun pleier å ha litt Zalo i en miniatyrflaske, altså en liten spritflaske, på benken. Så fyller hun opp litt etter litt. En gang hadde hun tatt eddik på en portvinsflaske. Så reiste bestefar på et eller annet stort skiarrangement, OL eller VM. Vel fremme skulle han invitere noen prominente gjester på et glass portvin på rommet…. De fikk eddik.


Min mor driver i samme leia. Hun fikser og trikser. Så det har jeg bestemt meg for at det skal ikke jeg gjøre.
Men det går jo ikke alltid som man vil! Jeg har nemlig ofte med kaker på jobben og istedenfor å ta med meg en hel pakke med melis (hvis jeg skal ha litt på toppen av ev kake) tar jeg litt melis i en liten pose og tar med meg dette. Noen ganger er det snakk om litt kakaopulver eller kanskje litt perlesukker.

Sist helg skulle jeg bake med to ting til en barnebursdag. Pærekaken har dere allerede fått oppskriften på. I tillegg skulle dere få oppskriften på deilig gjærbakst med kokos og revet eple. Jeg hadde nemlig sett en oppskrift i et blad for lenge siden og tenkt at dette skulle jeg prøve. Jeg satte en stor og fin gjærdeig. Jeg rev epler, fikset og ordnet. Så skulle jeg bare inn i skapet og finne frem perlesukker. Og jammen meg. Jeg fant perlesukker i en pose. “Jeg har sikkert hatt det med på jobben”. Eplebollene var ferdig hevet. De var penslet med egg. Og så fikk de et veldig raust dryss med perlesukker på toppen.

Fint ble det – men hvordan smakte det? Helt forferdelig! Det var selvsagt havsalt og ikke perlesukker i posen. Bollene var uspiselige for meg, sart som jeg er i forhold til salt. Noen spise litt og la bollene fra seg. Men andre, stakkars, har så stor tiltro til mine ferdigheter på kjøkkenet, at de regnet med at bollene skulle være slik. (Og atter andre syntes det var ordentlig fornøyelig at jeg dreit meg ut på kjøkkenet!)
Uff, godt ble det ikke. Og oppskriften skal dere slippe å få. Jeg vet jo ikke om de hadde blitt gode med sukker. Trolig, men ikke sikkert. Kanskje jeg prøver igjen en annen gang.
Ha en fin helg alle sammen.


Salte boller – fine å se på!

5 kommentarer

Lagret under Baking, Blanda drops

16/07/2009 · 10:59

På ferie

De to siste ukene på jobben gikk det slag i slag – og plutselig var det ferie. Jeg skulle jo ha ønsket dere alle sammen en fin sommer. Jeg har allerede vært i Rosendal, Molde, Ålesund, på Geilo og nå er jeg i Risør. Om en uke skal jeg nordover og jeg gleder meg til å besøke Steigen, Kjerringøy og Hamarøy.

Ha det fint å lenge. Jeg er tilbake på mandag 3. august.


Alnes, Godøy

5 kommentarer

Lagret under Blanda drops

19/06/2009 · 09:09

Jeg vil slå et slag for ….

….aperitiffen (ifølge Språkrådet, en appetittvekkende alkoholdrikk som blir servert før et måltid). 

Jeg kom nemlig til å tenke på det sist jeg var på fjellet, men en franskmann. Det føltes deilig og litt absurt å sitte på nesten 1000 meters høyde og småknaske sørfransk snacks. Hun skulle selvsagt ha sin apero selv om vi var høyt til fjells. Godt var det, i tillegg til at det frigjorde stresset med at man snart måtte i gang med middagen. 
Franskmennene er veldig flinke på sin apero. Og de er flinke på det enten de spiser ute, hjemme eller tar seg et glass ute før de går hjem og spiser. Sammen med sin apero har de gjerne noe å tygge på også. Enten det er oliven, nøtter, popcorn, ost, paté eller annet snacks. Å ha aperitiffen klare når man får gjester er også en stor fordel. Det gjør at gjestene får småpratet litt sammen, og det er ingen som legger merke til om vertinnen fikser de siste tingene på kjøkkenet. 
Selv foretrekker jeg gin & tonic, pastis eller en kir som aperitiff, selvsagt i tillegg til champagne (oj, jeg glemte Pimm’s) men her er mulighetene mange. 
Jeg sier bare – god helg og skål. Jeg reiser til fjells igjen denne helgen, med tonic og lime i bagen. Ginen er på fast høydeopphold. 


3 kommentarer

Lagret under Blanda drops, Drikke

17/06/2009 · 05:11

Og vinneren er……


I går var jeg på kåringen av årets Linie Award Chef Competition.


Linie Awards er en nordisk kokkekonkurranse, og årets kandidater var Fredrik Andersson (Sverige), Akseli Herlevi (Finland), Jeppe Graa Rassmussen (Danmark) og Petter Beyer fra Bergen og Jacobs Bar og Kjøkken. De fire kandidatene skulle lage en hovedrett med nordisk sjømat i hovedrollen og med Linie akevitt som følge. Vinneren ble Petter Beyer (du kan lese mer om han i siste D2).
Mens jeg satt og hørte på foredrag om mattrender og akevitt kom jeg på noe lurt. Hvorfor ikke bruke anledningen til å få trukket vinnerene av min litt “sommersmak-konkurranse” når jeg var i godt selskap. I juryen satt nemlig, blant andre, Geir Skeie, som vant Bocuse d’Or (kokkenes VM) i vinter.

Jeg spurte Skeie om han kunne fortelle meg hva som var hans ultimate sommersmak, i tillegg til å si et tall mellom 1-24 (antallet kommentarer som kom på blogginnlegget mitt på 1-årsdagen)

Vendens beste kokk, Geir Skeie, mente at den ultimate sommersmaken er nygrillet makrell, agurksalat, nypoteter og rømme. Og han mente at kommentar nummer tre skulle få den første premien fra Olivers & Cos. Nummer tre var Line.


Geir Skeie trakk den første vinneren av Lekkersmunns bursdagsgaver.


Den andre vinneren ble trukket ut av dagens vinner av Linie Award, Petter Beyer. Han mener, som meg, at det beste med sommeren er markjordbær. Og han trakk ut nr 13 som neste vinner av olivenolje. Når jeg teller meg nedover på kommentarene dere la igjen, så er den andre vinneren Grace.
Petter Beyer trakk den andre gaven. Her sammen med vinneren av Folkets kokk på Linie Awards, Tina Kästel.


Det er fint om dere to, Line og Grace, sender meg en mail på lekkermunn@gmail.com, så skal dere få gavene deres.






Vi som var invitert på arrangementet fikk jammen meg mat vi også. Karamelisert sjøkreps flambert i akevitt, knekkebrød med tang, og cottage cheese med karvefrø. Til hovedrett fikk vi grillet kveite, hummer og byggrynsrisotto og til slutt deilige petits fours. Så ble jeg jammen meg mett i går også. Heldig er jeg.



Jeg vil gjerne takke for alle de hyggelige tilbakemeldingene dere la igjen her i forrige uke. Det gir motivasjon til videre skriving – og alle svarene om den ultimate sommersmaken gav meg flere tips om ting jeg skal prøve meg på…bare sommeren kommer…..

Legg igjen en kommentar

Lagret under Blanda drops

11/06/2009 · 05:36

Hjemmelekse

God morgen godtfolk. 

Jeg ligger i sengen på Rosfjord strandhotel i Lyngdal, rommet er lekkert og lyst, middagen i går var god og jeg har fantastisk utsikt fra sengen og rett ut mot havet. Som seg hør og bør etter en bursdag hviler Lekkemunn i dag (les: holder innlegg på en konferanse på Lindesnes Fyr) og dere kan få to hjemmeoppgaver så lenge. Heldiggriser!

1. De som ikke har skrevet en kommentar på gårsdagens innlegg kan gjøre det nå.

2. De som ikke har lest boken Den hemmelige kokken – kan iallefall ta seg tid til å lese denne artikkelen og se om de kanskje burde kjøpe/låne hele boken. 

Lykke til. Ha en fin dag. 

Legg igjen en kommentar

Lagret under Blanda drops, Matkvalitet

10/06/2009 · 08:59

Lekkermunn 1 år!

I dag er det et år siden jeg startet Lekkermunn. Det har vært et morsomt år, men jeg skal innrømme at det noen ganger også har vært litt slitsomt. Jeg går hele tiden rundt og tenker på hva jeg skal lage til bloggen. Noen ganger får jeg lyst til å lage en rett jeg allerede har lagt ut på Lekkermunn, men tenker “nei, nei, jeg må lage noe nytt!” Men jeg har iallefall laget mye nytt, kanskje har jeg blitt litt flinkere på kjøkkenet også. 

Det viktigste jeg har gjort dette året er å lese boken Den hemmelige kokken. Den har virkelig satt spor. Jeg vil oppfordre alle som er opptatt av mat til å lese den. Jeg har blitt invitert på vinsmakinger og andre morsomme ting det siste året. Alt har ikke kommer på Lekkermunn, men jeg har iallefall lært ting som vil komme dere til nytte etter hvert. Jeg håper invitasjonene til spennende arrangementer fortsetter å komme. 

Siden det er bursdag i dag – er det vel på plass med gaver. Jeg har snakket med folkene på Olivers & Co – og de har vært snille og gitt meg to bursdagsgaver – som jeg har tenkt til å gi til noen av dere der ute. 

Gavene er

  • en 500 ml flaske med Castelas (passer til kalvekjøtt, svinekjøtt og poteter)
  • en 250 ml basilikumolje + urtesalt til salat & pasta


Men, for å få være med i trekningen må dere gjøre et stykke arbeid. Jeg vil nemlig at dere legger inn en kommentar om hva som er den ultimate sommersmaken for dere. Du trenger ikke være registrert blogger for å gjøre dette. Du kan legge inn en kommentar ved å legge inn navnet ditt (ikke gjør det anonymt – da blir du ikke med i trekningen) Legg inn din kommentar innen uken er omme – så trekker jeg to vinnere når jeg kommer tilbake fra fjellet på søndag. 


Og hva er så min ultimate sommersmak?  - Det må være markjordbær. Det er det beste som finnes – og det er så lite av det og sesongen er så altfor kort. 


24 kommentarer

Lagret under Blanda drops