Kategoriarkiv: Dessert

23/05/2012 · 12:10

Clafoutis med balsamicobakte jordbær

Hvert eneste år bestemmer jeg meg for at jeg ikke skal spise jordbær før de norske bærene kommer. Og hvert eneste år går jeg på en smell. Egentlig så ante jeg fred og ingen fare da jeg kom opp i sollyset, fra t-banen ved Helsfyr på fredag. Men plustelig så hørte jeg “Deilige, fine og søte belgiske jordbær, bare 20 kroner for en liten kasse”. Det var jo faktiske ikke mulig å la være. Så mens jeg smugspiste bær på bussen hjemover, tenke jeg at det kanskje var på tide med årets første clafoutis. Orginalen lages med kirsebær, men det gjorde seg med bakte jordbær også.

Fortsett å lese →

4 kommentarer

Lagret under Dessert, Frukt

27/09/2011 · 14:31

Herberget I Rocha og en deilig dessert

Jeg skal innrømme at jeg var litt skeptisk da jeg satte meg inn i bilen i Marrakech. “Jeg skal ta deg med til noen venner av meg, de driver et herberg i Atlasfjellene”, sa guiden Abdel. Herberg i Atlasfjellene, jeg smakte litt på det og merket at jeg hadde fått mer forlokkende reiseforslag tidligere. Men jeg stolte på guiden min fra Sahara Services, og jeg visste fra tidligere turer til Marokko, at turen over fjellet om veien mot Sahara var verdt en dårlig natt eller to på et herberg. Det var bekmørkt da vi endelig kom frem og jeg så kun en mur og en høy port. Jeg skal innrømme det med en gang, jeg gikk på en skikkelig smell. Bak porten til herberget var det et fantastisk lite hotel, med flotte rom og deilig mat. Ingen grunn til bekymring – og verdt et overnatting eller to hvis du noen gang skal kjøre fra Marrakech til Sahara (stedet ligger like før Ouarzazate)

Fortsett å lese →

Legg igjen en kommentar

Lagret under Dessert, Mat og reiser

22/11/2010 · 08:38

Bakte epler

Denne desserten var en gjenganger da jeg vokste opp og jeg har aldri blitt lei av den. Det fineste er å lage denne desserten med hele epler (og bruke en kjerneutstikker), men det går også fint å lage den med eplebiter.

 

1 kommentar

Lagret under Dessert

18/10/2010 · 11:39

Bakte fiken med valnøtter og honning

Helt frem til jeg flyttet til Aix-en-Provence i 1996 hadde jeg et ikke-forhold til ferske fiken. De eksisterte ikke i mitt liv. Men i Aix bugnet det av herlighetene, både på markedet og ikke minst så tråkket man på fiken på gaten. De lå strødd som nedfallsfrukt. Vel hjemme i Norge igjen har fiken blitt noe jeg koser meg med hver høst. I går bakte jeg disse og hadde dem til dessert.

Fortsett å lese →

6 kommentarer

Lagret under Dessert

05/08/2010 · 10:42

Pavlova med sommerens norske bær

Jada – jeg har lagt ut pavlovaoppskrift før, men det er jo så godt. Og så er  jeg så redd for at dere skal glemme å lage det. Og i tillegg så bugner det av gode norske bær nå; på myrer, i skogen og i butikken. Så hvis du ikke finner igjen gummistøvlene, spannet og bærplukkeren, så er det iallefall rette tiden til å kjøpe søte, kortreiste og norske bær.

Fortsett å lese →

9 kommentarer

Lagret under Dessert

10/11/2009 · 08:00

Kokospletter

Jeg tittet gjennom bildene mine og så at jeg hadde helt glemt å dele disse tykke pannekakene med dere. Jeg lagde dem i våres – og så har de gått i glemmeboken. Det var ikke fordi de ikke var gode, det var rett og slett fordi bildene lå under Sommer 2009 og ikke under Lekkermunn. Så, sent men godt, her kommer de:


Kokospletter

4 dl melk
4 egg
3 ss smeltet smør
2 dl hvetemel
200 gram revet kokos
1 ts salt
skallet av en revet sitron

Rist først kokosen i en tørr panne. Kokosen skal bli gylden, ikke brun! Ha kokosen i en bolle med salt, mel og litt av melken. Pisk røren jevn, før du tilsetter resten av ingrediensene. Stek små, tykke pannekaker i en stekepanne og strø over en blaning av sukker og litt kardemomme før servering.
Vi spiste plettene med vaniljeis. Du kan også servere dem med dlitt av denne gode ananassalaten på toppen.

3 kommentarer

Lagret under Dessert

20/10/2009 · 20:39

BBC Good Food

Det finnes utallige kilder til god mat på nettet. Og til tross for britisk mat sitt frynsete rykte, så syntes jeg at noen av de beste nettstedene er britiske. Jeg har i mange år hatt glede av BBC sine matsider. BBC er gode på mat, enten det er på nett eller i papirformat. Jeg har tidligere abonnert på både Good Food og Olive, men nå bruker jeg mest nettsidene deres som inspirasjon.

Du kan jo ta en titt på enten BBC Good Food (disse sidene er knyttet mot de matbladene de produserer) eller BBC Food (som er knyttet mot matprogrammene som sender på TV).

På helgens hyttetur lagde jeg en Lemon self-saucing pudding deilig, frisk og varm. Mummm…


3 kommentarer

Lagret under Blanda drops, Dessert

08/06/2009 · 09:35

Pavlova – eller?

I helgen ble A drukket ut etter alle kunstens regler – og jeg hadde ansvaret for desserten vi skulle ha etter en bedre sushimiddag. Jeg syntes at pavlova er en deilig og enkel rett til mange mennesker. Jeg hadde fått beskjed om at det var 20 munner som skulle mettes og tenkte at to langpanner ville holde i massevis. Vi var til slutt 16 og det var vel kun et stykke igjen når alle var forsynt (for noen krevde det faktisk tre-fire serveringer) så  jeg har følelsen at denne desserten falt i smak. Serverer du den rett på tallerkener er det lettere å kontrollere mengden til hver person – vi opererte med selvbetjening. 

Så til innholdet – det skal vel egentlig være pisket krem på en pavlova, men jeg er ikke så glad i krem. Det skal egentlig være kiwi og jordbær, men det ville ikke jeg ha på. Det skal ikke være nøtter på, men det ville jeg ha. Så egentlig har jeg ikke laget en pavlova, men fantastisk godt ble det iallefall. 

Liksom-pavolva
(til 8-10 personer)

6 eggehviter
300 gram sukker
en klype salt
1 ts eddik (jeg brukte hylleblomsteddik)

vaniljeis
blåbær
bringebær
hakkede pistasjnøtter




Sett ovnen på 150 grader. Stivpisk eggehvitene med saltet og tilsett så litt og litt av sukkeret. Du skal piske så lenge at du nesten har helt stive topper av marengs. Rør inn litt eddik når marengsen er ferdig pisket. Ha et bakepapir i en langpanne og ha marengsen utover.  Stek bunnen i 1 time. Skru så av ovnen og la bunnen avkjøles i ovnen. 
Ta ut vaniljeis slik at den begynner å smelte. Med bare hendene brer du isen utover marengsbunnen og har blåbår, bringebær og nøtter over. Serveres med en gang. 
Bunnen kan du godt lage på morgenen eller du kan lage små posjonspavlovaer – som du kan lage dagen før og ha en en tett boks. Du kan selvsagt variere i det uendelig når det gjelder frukt på toppen. Jamie Oliver har laget en deilig vintervariant med hermetiserte pærer, varm sjokoladesaus og ristede haselnøtter. 

Bruden ble utdrukket, så nå er det bare å glede seg til bryllup. Takk til I og T for et veldig hyggelig arrangement. 

3 kommentarer

Lagret under Dessert

01/06/2009 · 21:32

Vannmelon med rosevann

Denne raske og enkle “saken” spiser jeg både som sommerfrokost og som dessert. Jeg gleder meg over at det fylles opp med gode vannmeloner i butikkene igjen – nå er det sommer!


Sommerfrokost

vannmelon
rosevann
limesaft
hakket mynte

Smak til med rosevannet, start med litt og rør rosevannet ordentlig inn før du evt. tilsetter mer. Plutselig tar rosevannet overhånd og du får følelsen av å spise blomster med veldig rar konsistent. 

Legg igjen en kommentar

Lagret under Dessert, Frokost

20/05/2009 · 08:18

Huummmmmm

Det har kommet flere makronkommentarer her på Lekkermunn etter at jeg var i Paris og kjøpte macarons på Ladurée. Jeg har lenge tenkt jeg skulle prøve meg på noen, men på lørdag var jeg så heldig å få noen servert – og de var, ærlig talt, de beste jeg noen sinne har smakt.
Maud hadde bakt Nigella Lawsons pistasjmakroner og de var rett og slett fantastiske. Oppskriften er fra boken How to be a Domestic Goddess (en fantastisk bakebok som dessverre ikke finnes på norsk – jeg finner den iallefall ingen steder på nettet)


Pistasjmakroner

75 gram pistasjnøtter
125 gram melis
2 store eggehvitter
15 gram sukker

til smørkremen:
55 gram pistasjnøtter
250 gram melis
125 gram mykt usaltet smør

Sett ovnen på 180 grader. Kjør nøttene til deigen i en kjøkkenmaskin, sammen med melis, til det blir til fint støv. Pisk eggehvittene nesten stive, ha i sukkeret og pisk til du får harde hvite topper. Bland forsiktig inne nøttestøvet i den stivpiskede hvitten. Bruk en bakepose og lag små sirkler av deigen på et bakepapir. La makronene står i ti minutter før du setter de i ovnen. Stekes så i 10-12 minutter, de skal kjennes faste i formen, men ikke helt tørre. La de avkjøles mens du lager smørkremen som skal inni makronene.


Nok en gang kjører du nøtter og melis sammen i kjøkkenmaskinen. Rør det myke smøret mens du tilsetter nøtteblandingen. Så avslutter du med å “lime” to og to markoner sammen med smøret.



8 kommentarer

Lagret under Baking, Dessert