Det er fortsatt kantarell i skogen – og i butikken. Så kanskje du skal lage deg et kantarellsmørbrød i kveld – eller som en forrett når helgen kommer. Jeg fikk dette servert som forrett sist helg – og det smakte himmelsk. Det var spesielt godt med smaken av den salte skinken sammen med soppen.
Lagret under Snacks
Jeg tror det er to år siden at en venninne ba meg legge ut en hummusoppskrift på bloggen, men jeg har i grunnen aldri vært så veldig gæern etter hummus. Men i sommer hjalp jeg til med å lage en vegetarisk tapasbuffet til en bursdag – og bursdagsbarnet ville ha hummus. Så da var det bare å prøve seg frem – og jeg skal innrømme at jeg har laget hummus flere ganger etterpå – sammen med focaccia – hmmm…
Er det en ting jeg aldri blir lei av, så er det bacon. Det er alltid godt!
Enten det spises sprøstekt og alene – eller om det er et innslag i en rett hvor noe annet står i fokus. Jeg har nylig fått en ny venn. En fantastisk flott, spennende og inspirerende venn, som bare stod foran meg en dag – helt overraskende og uventet. Hun serverte meg disse deilige dadlene på sin balkong for noen uker siden. Og siden har jeg vært hekta. Dette er kanskje ikke det sunneste man kan være hekta på, men det er jo så godt. Gjerne som en snack sammen med noe godt i glasset – før middagen serveres.
Altså. Kjøpt dadler og bacon. Klipp passende strimler av bacon og surr det rundt dadlene, før du gir dem noen minutter i stekepanna. Og så trenger du noen cocktailpinner – intet mer…. Jo, det var de med noen godt i glasset da..
Kun tre ingredienser: dadler, bacom og cocktailpinner!
Lagret under Snacks
Ja, så var man tilbake i gamlelandet igjen. På jobb, med en godt fungerende jetlag og hodet fullt av inspirasjon og ny kunnskap. Jeg har vært en uke sammen med ihuga amerikanske matbloggere på Food Blogger Camp på Club Med i Ixtapa (Mexico) og jeg har lært mye. Både om matfoto, matstyling, matskriving og om tekniske løsninger for blogger. Jeg kommer sikkert tilbake til endel av disse tingene i løpet av vinteren, men i dag vil jeg fortelle dere at jeg drømmer om mer av denne meksikanske snacken.
Lagret under Snacks
Lagret under Snacks
Går du raskt forbi auberginer når de ser dem i butikken. Kanskje tenker du med skrekk og gru på en eller annen vassen mossaka du har fått servert en gang. Men du kan bruke auberginen til noe godt og i disse grilltider syntes jeg at du skal prøve deg på dagens oppskrift. I går lovet jeg nemlig en oppskrift på caviar d’aubergine – en sørfransk saus/dip som jeg serverte sammen med gårsdagens torsk. Som med så mange andre ting finnes det et utall av oppskrifter på denne retten. Noen med ansjosfileter, noen med og noen uten olivenolje, med pepper, uten pepper. Jeg hadde med meg fransk følge på kjøkkenet og sånn lagde vi den:
Det finnes flere varianter med skjell eller crustader å få tak i og disse små munnfullene vekker appetitten godt i gang før middag. Du kan gjerne servere flere varianter samtidig
Lagret under Snacks
Jeg fikk denne lille retten servert i et selskap for to uker siden. Veldig enkel og god (og rask å lage). En fin liten smakebit for gjestene mens du gjør de siste tingene på kjøkkenet – og de koser seg med en drink.
Lagret under Snacks
