Kategoriarkiv: Triks og tips
Superkraft
Tidligere i vinter var jeg på Smak ’09 og der fikk jeg med meg poser fulle av spennende og gode varer. Et av produktene jeg fikk med meg var Stange sin nye, ferske kyllingkraft. Jeg drakk den varm i glass … Fortsett å lese
Lagret under Triks og tips
Bakt hvitløk
Jeg kan ikke få nok hvitløk! Det er ikke det at det skal være så mye hver gang, men det bør være ofte. Men studentflyttelass på flybussen fra Marseille til Aix en gang på 90-tallet merket jeg en sterk eim … Fortsett å lese
Lagret under Triks og tips, Vegetar
Bruker du utenlandske kokebøker?
Jeg har følelsen av at det er ganske mange av oss som bruker utenlandske kokebøker, matblader og matblogger. De fleste britiske kokebøker opererer med både metriske og imperiale mål, men hvis du står fast med oz, pints, gasmarks og lbs…ja … Fortsett å lese
Lagret under Mat mellom to permer, Triks og tips
Glaserte spareribs
Sist helg var jeg i Sverige og på vei nedover vestkysten suste jeg innom Nordby og kjøpte med kjøtt til helgen. Min gleder var stor da jeg fant “tjokke revbenspjäll” uten marinade. Dette var andre saker enn tynne og ferdigmarinerte … Fortsett å lese
Lagret under Kjøtt, Triks og tips
Vinaigrette – helt enkelt
Den franske klassiske salatdressingen vinaigrette består opprinnelig kun av fire ting; olje, eddik, pepper og salt. Likevel er det utrolig hvor ulikt det kan smake av to varianter av denne dressingen. Jeg blir ofte satt til å lage vinaigrette når … Fortsett å lese
Lagret under Triks og tips
Helt nøtt til å riste
Gjennom prosessen med å riste nøtter (og pinjekjerner) får man frem en mye kraftigere og mer distinkt snak enn det man gjør ved å bruke rå nøtter i maten. Jeg har lenge ristet pinjekjerner og mandler, men hasselnøtter har jeg … Fortsett å lese
Lagret under Triks og tips
