Det er de færreste av oss forunt å ha regelmessig tilgang på trøfler. Men det er ingen ting i veien for at man ikke kan få en liten smakebit av trøffel likevel. I sommer skulle jeg innom en venninne og ta en drink før vi skulle ut og spise. Hun serverte grissini, skinke og trøffeldipp. Den gode nyheten er at du trenger ikke kjøpe trøffelhund og reise til eikeskoger på kontinentet for å lage denne dippen. Bare en rask tur innom en god matbutikk.
Kategoriarkiv: Uncategorized
Lekkermunn både her og der
Jeg ønske alle Lekkermunns lesere en fin helg – og hinter om at Lekkermunn nå finnes med egen side på Facebook – og på Twitter med kontoen @lekkermunn.
Lagret under Uncategorized
Første økologiske Bondens marked
En kort post i dag. Vil bare minne dere på at på lørdag arrangeres det første rene økologiske Bondens marked på Karl Johan i Oslo. Du kan lese mer om arrangementet her. 19 produsenter stiller ut og lar deg få smake og kjøpe. I tillegg blir det økologisk kafé – jeg skal iallefall kjøpe med en sandwich med deilig ost fra Derinngarden, som jeg besøkte i fjor sommer – utenfor Molde.
Det er også Bondens marked i Bergen og i Ulsteinsvik på lørdag.
Det selges god økologisk is på markedet på lørdag
Jeg har nevnt det før, men jeg nevner det igjen; på hjemmesidene til Bondens marked kan du registrere deg slik at du får SMS i forkant av at det arrangeres et Bondens marked i nærheten av deg.
Lagret under Uncategorized
God påske!
God påske!
Et lite snaddertips: De ansatte på O&CO har i lang tid prøvd å få meg til å helle de smakstilsatte olivenoljene på vaniljeis. Jeg har strittet imot – og tenkt at det kan ikke være godt. Men, i helgen prøvde jeg vaniljeis og olivneoljen med mandarin. Det var KJEMPEGODT!
Lagret under Uncategorized
Grønne bønner
Takket være 70-tallets ihjelkoking av grønnsaker, så er det flere grønnsaker jeg virkelig har måttet jobbe med for å like. Både brokkoli, rosenkål, blomkål og bønner fikk nemlig hard behandling i min barndom. Men når bønnene endelig flyttet seg fra dårlige opplevelser til noe godt, ja da var jeg ustoppelig. Jeg tror jeg kunne ha spist bønner hver eneste dag, enten til kjøtt eller fisk eller i salater.
Grønnebønner
Grønnebønner
Lagret under Uncategorized
Squashkake2
Gulrotkaka har blitt et selvsagt syn på kakebord og kafeer, men jeg husker at det var mange syntes dette hørtes både besyndelig og veldig sunt ut da kakene begynte å dukke opp overalt. I dag vet de fleste at gulrotkake er saftig, godt og slett ikke så sunt. Når jeg setter en squashkake på bordet er det mange som rynker på nesa igjen. Men det er ingen grunn til det – kaka er like saftig (og like usunn) som en gulrotkake. Kanskje du skal prøvde denne i helgen?
Squashkake
3 egg
150 gram brunt sukker
1,5 dl solsikkeolje
250 gram hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts natron
1 ts allehånde
250 gram revet squash
50 gram ristede hasselnøtter
til glasur
1 beger Philadelpia-ost
melis
revet limeskal
saften av en lime
ristede hasselnøtter
Sett ovnen på 180 grader. Pisk sammen sukker og egg. Bland så i resten av ingrediensene. Smør en form (jeg brukte en 24 cm springform) og ha i røren. Stekes midt i ovnen i ca. 50 minutter. Avkjøles på rist.
Glasuren tar du på når kaken er avkjølet. Ha osten, limesaften og revet limeksal i en bolle og rør inn melis til du syntes du har en passende søt glasur. Smør glasuren over kaken og pynt med ristede hasselnøtter.
Lagret under Uncategorized
Gode franske venner…
Tenk å ha franske venner som tryller frem Calissons fra vesken i kinomørket. Det er godt med M altså, men fransk mandelgodt fra min studentby Aix er ikke å forakte….
Lagret under Uncategorized
Omelett til tømmerhoggere
I helgen var det duket for jentetur på fjellet. Jeg hadde bestilt en favn med ved og den kom som bestilt, på traktor fredag kveld. I tillegg hadde jeg felt trær i sommer. Disse måtte kløyves og stables før vinteren kommer for fullt på 900 moh. Og så var det jammen meg endel gamle lister som skulle kappes også. Så med sen lørdagsfrokost, flott høstvær og tidlig hvitvinsservering gikk vi i gang med arbeidet. (Det skal legges til at undertegnede ikke drakk vin, da jeg var marskinfører for sterke og skarpe saker. Når det er sagt, så er tommelen nummen, øm og blå etter at den satt fast i en kubbe som lukket seg kontant og brått under kløyving.) Med den kvinnelige norgesmesteren i vedstabling, sterke armer fra Bergen, friskt mot fra Larvik og en klukkende latter ble jobben gjort i en fei. Det ble til og med tid til en liten fjelltur før vi spiste lunsj i 17-tiden.
Med hjemmebakt brød og denne omeletten hadde vi krefter til en lang kveld med mimring, sjokoladespising og TP.
Tømmerhoggeromelett (veldig langt ord)
(4 personer)
en god posjon kokte poteter
1 stor løk
6 store egg
4 ss vann
salt & pepper
1 ts paprika
1 ts Chili Explosion* (evt. litt chilipulver/tørkede chilifrø)
1 ts tørket estragon
parmesan
rucculasalat
Skrell de kokte potetene og skjær dem i terninger. Stek dem gyldne i smør og tilsett en hakket løk. Pisk sammen egg, vann, estragon og paprika og hell eggemassen over potetene. Sett varmen litt ned og stek omeletten til den er fast, men ikke tørr. Ha kvernet chilikrydder over. Server omeletten med en neve ruccula og høvlet parmesan.
* Fra Santa Maria
Til slutt fikk vi lønn som fortjent!
En stor takk til løsningsorienterte jenter som etter noen lange øyeblikk (og en rekke gode og mindre gode forslag) fikk tommelen min løs fra den pågående vedkubben
Lagret under Uncategorized
Foredrag med Mats-Eric Nilsson
Jeg har nettopp fått opplyst at Mats-Eric Nilsson, forfatteren av Den hemmelige kokken og Ekte vare holder foredrag på Bokfesten som skal være på Operaen i helgen.
Du kan lese mer her.
Lagret under Uncategorized
Og vinneren(e) er…
Da har jeg endelig surret meg til å trekke ut en som skal få et eksemplar av boken Ekte vare av Mats-Eric Nilsson.
Jeg vil takke for alle kommentarene som kom i forbindelse med mitt innlegg Forbrukermakt – finnes det? som jeg skrev i forrige uke. Jeg er nok enig i at jeg kanskje skriver “for menigheten”, men jeg vet at det er mange som kommer innom Lekkermunn på jakt etter en eller annen oppskrift de har søkt etter på Google. Og kanskje er det noen av disse som kommer over de innleggene jeg har skrevet om temaet til nå.
De kommentarene som kom var iallefall fulle av entusiasme og pågangsmot i forhold til at det faktisk går an å gjøre noe med dette. Jeg vil oppfordre dere til å fortsette med å spørre, grave og stille produsenter til veggs. Samtidig må dere snakke med venner og familie, som kanskje ikke er like opptatt av dette som dere – og forteller dem hva som skjer. Jo flere som blir opptatt av disse problemstillingene, jo bedre.
Så; til vinneren (eller vinnerene):
Liz får det eksemplaret jeg har fått av forlaget Spartacus
(og så har jeg en svensk utgave av boken, som jeg kjøpte med en gang den kom ut sist vinter. Hvis du orker boken på svensk, så er den din Eva. Jeg trakk ditt navn som nummer to)
Det er fint om de to vinnerne sender meg en e-post på lekkermunn at gmail – så jeg kan få adressene deres.
Lagret under Uncategorized
